La vendimia

El ciclo vegetativo de la viña comprende varias etapas.

La primera es la poda. Se realiza en invierno aprovechando que la planta está dormida, por el frío.

En primavera tiene lugar la brotación. La planta se despierta y comienza el crecimiento de las yemas.

La tercera etapa, la floración y cuajado, es la más sensible de todas. Se produce la salida de las flores, que germinan y cuaja el fruto.

En el envero, en verano, el color de la uva cambia del verde al amarillo.

La vendimia, que es la recogida de la uva, es la fase final. En verano/otoño llega el momento de ver el resultado de todo un año de trabajo.