NANOPARTICULAS COMO ALTERNATIVA AL EMPLEO DE ADITIVOS PSEUDOALERGENICOS EN VINIFICACION Y A LOS TRATAMIENTOS ANTICRIPTOGAMICOS TRADICIONALES EN VIÑEDO EN LA D.O. RIAS BAIXAS

El objetivo general del presente proyecto es la búsqueda de alternativas en el uso de productos biocidas en el proceso completo de producción, vinificación y crianza, lo cual requiere un control desde el campo hasta la obtención final del vino.

En la zona de Galicia, las enfermedades fúngicas están muy extendidas ya que el clima es propicio y la procedencia de las plantas no es muy segura. Bodegas La Val, pretende crear precedentes en su control, para lo cual ya ha realizado ensayos durante dos años y se dirige hacia las pruebas en un tercer año. En estos ensayos, se han tratado zonas con productos tradicionales y con otras basados en nanopartículas, repitiéndose en el segundo año. Se ha realizado un seguimiento de plantas en los distintos estados fenológicos,  para ver la efectividad del tratamiento. Por otro lado, la empresa ha llevado a cabo un protocolo de vinificación para eliminar el sulfuroso en las fases finales del proceso y en las siguientes vendimias, llevará a cabo ensayos en fases anteriores. En ultimo lugar, Bodegas La Val quiere llegar mas allá y sustituir el sulfuroso en la desinfección de barricas, para lo cual ha iniciado los ensayos, que continuará hasta el final del proyecto.

Actualmente los resultados son esperanzadores principalmente en campo y en la desinfección de barricas, pero se confirmarán en el ultimo hito del proyecto, siendo menos efectivos los ensayos realizados en la vinificación.

El Proyecto ha contado con financiación CDTI

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